Яблочные блинчики

Отделить
желтки от белков. Муку просеять в миску. Добавив молок соль р\м, сахар и яичный
желток, замесить тесто без комочков. С яблок снять кожуру, вырезать семенные
гнезда и крупно нашинковать. Ломтики яблок и лимонную кислоту соединить с
тестом. Взбить белки в пену и венчиком аккуратно перемешать их с яблочной
массой. Один за другим зажарить на разогретой сковороде 4 блинчика, порционно
добавляя сливочное масло. С помощью двух вилок еще горячие блинчики разделить
на кусочки. Слоями переложить их в огнеупорную миску. Подавать теплыми.