Муку размешивают с содой, добавляют смалец, яйца, какао,
соль и сметану и вымешивают тесто средней консистенции.
Половину его кладут на лист, разравнивают и немного запекают
не до готовности, после чего кладут ореховую начинку, сверху прикрывают другой
частью теста, прокалывают в нескольких местах вилкой.
Пирог выпекают при умеренной температуре до получения
румяной корочки. Когда пирог остынет, его нарезают кусочками любой формы
Для приготовления начинки желтки растирают с сахаром и
ванилином 30 минут, потом добавляют поджаренные молотые ядра орехов,
панировочные сухари и белки, взбитые в пену.
Коментарі
Додати коментар