Киннку (запеченный свиной окорок)

Нашпиговать окорок кусочками сала и обжарить на смальце с
обеих сторон до образования румяной корочки. Припустить и добавить к мясу мелко
нарезанные корнеплоды. Влить 2 ст. горячей воды, добавить л\л и 20 горошинок
перца. Варить на  среднем огне около
часа. За 10 минут до конца влить вино. Вынуть окорок на противень, смазать
майонезом и запекать 15-20 минут в духовке.