Шашлык из баранины по узбекски

Баранину обмыть, нарезать кусочками по 15-20 гр, сложить в
эмалированную посуду, добавить нашинкованный репчатый лук, анис, зиру, красный
молотый перец, перемешать и поставить в холодное место на 4-6 часов. Потом
кусочки нанизать на шампур  вперемешку с
кружочками репчатого лука. Посыпать мукой, на конец

Каждого шампура нанизать по кусочку сала и жарить над раскаленными
углями. Подавать  готовый шашлык на
шампурах, с зеленью.