Утка с яблоками

Очистить утку о костей, освобождая филе. Яблоки порезать
дольками, из чернослива вынуть косточки, рис отварить до полуготовности – все
смешать и начинить утку. Запекать утку в фольге 45-50 минут. За 20 минут до
готовности фольгу снять и, поливая утку соком, продолжать запекать до появления
золотистой корочки. Утку украсить зеленью и подавать к столу под горячим
соусом, приготовленным из сока, образовавшегося при запекании утки, яблок,
ананаса, апельсинового сока, соли, перца и белого вина.