Литовские зразы, фаршированные черным хлебом.

Мякоть говядины нарезать тонкими кусками, хорошо отбить,
посолить, поперчить, оставить на 30 минут. Лук обжарить в р\м, добавить мелко
нарезанные сырые шампиньоны вареные грибы, поджарить их, всыпать тертый черствый
хлеб, снова поджарить, развести бульоном, чтобы фарш был сочным, добавить соль,
перец, нарезанную зелень петрушки и укропа. Фарш выложить на каждую зразу,
свернуть рулетиком, перевязать ниткой, обвалять в муке, положить в кастрюлю в
масло. Тушить под крышкой на слабом огне. Поджарить со всех сторон. если соус
выкипит, подлить 1 ст. бульона.