Запеканка из тыквы

Пшено перебрать, промыть 2-3 раза в горячей воде, засыпать в
кипящую воду (4л на 1кг пшена), варить 2-3 минуты и откинуть на сито. Затем
пшено засыпать в кипящее молоко, добавить соль, сахар, часть маргарина и
сварить до готовности. В готовую кашу добавить нарезанную кубиками и
припущенную или обжаренную тыкву. Эту смесь охладить до 60С, ввести в нее сырые
яйца и тщательно размешать. Приготовленную масс выложить ровным слоем на
противень или сковороду, смазанную жиром, сверху смазать льезоном или сметаной
и запечь при подаче запеканку нарезать на порции и подать с соусом молочным
полужидким или  сметанным  либо со сметаной.