Крем из сметаны

Сметану влить в кастрюлю, добавить сахар,  ванилин,  поставить на лед или в  холодную  воду и металлическим веничком взбивать до тех пор, пока объем сметаны не увеличится, примерно, вдвое. После этого в сметану, помешивая ее веничком, влить тонкой струйкой растворенную теплую желатину.

Полученный крем, хорошо перемешав, немедленно разлить в вазочки или формы и охладить.

Крем из  сметаны можно приготовить с добавлением пюре из свежих ягод: земляники, клубники, малины и др. Ягоды надо перебрать, промыть в холодной воде  и протереть  сквозь волосяное сито, а затем смешать со взбитой сметаной (перед тем, как вливать желатину).

Вариант2 (упрощенный): 10 гр желатина растворить в малом количестве горячей воды. Пачку сметаны взбить с сахаром (по вкусу), влить растворенный желатин, взбить. Получается похоже на птичье молоко.