Вителло-тонато
- 04.01.25, 08:14
- Вид: Закуски
- Кухня: Французька
- Час: 3 ч.
- Складність: Легко
Невероятно вкусное сочетание нежнейшей ароматной телятины и соуса из консервированного тунца!
Інгредієнти:
телятина - 1 кг
для бульона:
• вода - 2,5 л
• Лук - 1-2 шт.
• морковь - 1-2 шт.
• стебель сельдерея - 3-4 шт.
• лавровый лист - 2 шт.
• перец душистый горошком - 4-5 шт.
• соль - по вкусу
для соуса:
• тунец консервированный - 1 банка
• яичный желток - 2 шт.
• масло подсолнечное (рафинированное) - 80 мл
• масло оливковое - 40 мл
• соль - щепотка
• горчица - 0,5 ч.л.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• каперсы - 1 ст.л.
Спосіб приготування
Отварить кусок телячьей вырезки в сетке для запекания 1,5ч,в бульон, в конце добавить лаврушку, перец черный и душистый,солим чуть-чуть в самом конце варки.. Остудить в бульоне. Достать из бульона,промокнуть бумажным полотенцем от лишней жидкости и завернуть в фольгу. В холодильник. Перед подачей на стол нарезать тонко ,выложить веером, полить соусом и подать на стол.
Фотографії блюда
0
Коментарі
Додати коментар