Заварные профитроли

Приготовление:
Соединить воду, соль и масло в небольшой кастрюльке и довести до кипения.



Как закипело – убрать с огня и по чуть-чуть всыпать муку, быстро помешивая (если образуются комки, не пугайтесь, в процессе они разойдутся)




Снова ставим на огонь и даём «попыхтеть» 3-4 минуты. Затем, даём слегка остыть.


В подстывшее тесто добавить яйцо и размешать до однородной массы. По одному добавить остальные, и так же размешать.


На противень кладём бумагу для выпечки и чайной ложечкой формируем «шарики», выкладываем горочкой.


Отправляем в духовку при 180 С на 20-25 минут. Важно! Не открывать духовку хотя бы первые 10 минут! Получаем вот такие красивые шарики:
            

Для крема можно использовать готовый заварной крем.
Я приготовила такую смесь:
Сгущенное молоко растопить с маслом до однородности.




С помощью кондитерского шприца заливаем начинку внутрь, сделав небольшой надрез. Профитроли готовы!