Запеченная красная рыба с овощами

Если рыба цельным куском, нужно только снять с нее кожуру, промыть,
посолить. Отварить рис, подсолить и промыть под проточной водой.
Формочку для выпекания смазать немного сливочным маслом, уложить туда
рыбу. Сверху рыбы уложить приготовленный рис. Лук нарезать полукольцами,
морковь крупно натереть. Добавить сметану и майонез. Морковь, лук,
сметану и майонез, аккуратно перемешать в отдельной посуде. Потом
выложить все на слой риса. Другим слоем будет тертый сыр. Также для
украшения порезать помидор полукольцами и выложить его сверху. Запекать
сорок минут уже в заранее разогретой духовке. Вынуть блюдо и посыпать
его свежим укропом, это придаст пикантный запах рыбке. Дать настояться
ещё двадцать минут в духовке. Очень вкусная и сытная еда. Получается
нежная и совсем не сухая рыба!