Рецепты   нік повинен

Квас Газованиј

Квас Газованиј

Квас взято з домашніх рецептів. Це давніј рецепт. Маю јого ще з початку 90-х рр. минулого XX ст. Влітку він добре втамовує спрагу і на відміну від напоїв, що продаються у торговельних закладах, готується без шкідливих інґредієнтів, а на смак не відрізняється від крамничного.

Ингредиенты:

1. вода питна (теплиј окріп) — 3 л;
2. дріжджі хлібопекарські пресовані — 15 г;
3. лимонна кислота — 0,5 ч. л.;
4. перепалениј цукор — 0,5 скл.;
5. цукор — 0,5 скл.

Способ приготовления

    Спочатку нагріти 3 літри окропу і поки він прочахатиме, перепалити цукор (чим більше ви перепалите цукор, тим темніше буде квас). Для цього на повільниј вогонь поставити пательню та насипати туди 0,5 склянки цукру. Коли цукор розтане, розмішати ложкою, пријняти з вогню. За декілька хвилин налити до сковорідки на перепалениј цукор частину приготовленого окропу, добре розмішати.
    Далі взяти приготовленого теплого окропу; додати туди 15 грамів дріжджів; 0,5 чајної ложки лимонної кислоти; 0,5 склянки, заздалегідь перепаленого в рідку карамель, цукру; і 0,5 склянки звичајного цукру. Розколотити все та поставити на 3-4 години у тепле місце.
    Потім розлити в пляшки (вони мають бути закорковані, можна застосувати півторалітрові пластикові пляшки з закрутками, щоб не пропускали газу) та поставити до холодильника на 1-у добу. Щодовше настоюватиметься напіј, тим ставатиме більш газованиј. Через декілька днів створюється стільки газу, що при відкорковуванні квас нагадуватиме пляшку збовтаного шампанського. Можна не одкривати довше за тиждень, але не зберігајте јого надто довго, бо тоді квас буде гіркуватиј мов хмільне пиво.

    N. B. Пластикові ПЕТ-пляшки (ПЕТ — поліетилентерефталат) на кшталт з-під Coca-Cola дуже небезпечні для здоров'я, бо розкладаються, коли їх покласти на осонні або тримати в них горілку, оцет чи теплі напої. Але квас в холодильнику можна сміливо зберігати в цих пляшках. Це безпечно!

    Смачного!

Фотографии блюда

  • Добавлено автором
показать всех

В избранном: 14, из них друзей: 0.

  • ArhRoot
  • Helena_m
  • lady-cat 25
  • levytsja
  • sestryncja
  • Topka
  • Traveller Eka
  • жкп
  • Любавушка
  • Пани Зося
7

Гость: Барбариска

119.07.11, 17:42

а дрожжи брать сухие или живые?

221.07.11, 12:10Ответ на 1 от Гость: Барбариска

Спасибі за питання, мем! Сухі дріжджі (порошок) використовують скорше у медичніј промисловості, а тверді (пресовані) — у харчовіј. Не відаю щодо сухих, але краще взяти тверді (живі). До речі, «Дріжджі львівські пресовані хлібопекарські» добре годяться як для тіста, так і для квасу. Вони швидко розчиняються у тепліј воді.

Гость: Барбариска

331.07.11, 19:32Ответ на 2 от нік повинен

Спасибо за ответ и рецепт. Квас получился просто отличный! Быстро, дешево и ВКУСНО!

41.08.11, 14:30Ответ на 3 от Гость: Барбариска

Дякую за такиј класниј коментар, панно. Особливо приємно заслужити вдячність від вас. Ми, зазвичај, звикли пити популярні чај та каву. Але якщо велика спрага, то квас просто мајже незамінниј напіј.