Куриное филе, приготовленное по этому рецепту - просто находка, как основа для всякого рода салатов, в состав которых входит отварная курица. Вкус получается более насыщенным и пикантным, чем у отварного филе.
Рецепт из кулинарной книги середины XIX века г-жи Завадской "Kucharka Litewska".