![smile smile](http://i.i.ua/smiles2/smile.gif)
![](http://os1.i.ua/3/1/11059543_bea1dbe9.jpg)
![](http://os1.i.ua/3/1/11059564_bb217c07.jpg)
![](http://os1.i.ua/3/1/11059689_e7c7db5a.jpg)
Басма - не менее уважаемое узбекское блюдо, чем плов. Но если плов - это скорее зимнее блюдо, то басма - сугубо летнее, так как готовится она только из молодых овощей. Раньше в Узбекистане это блюдо готовили один раз в неделю, в четверг, так как по Корану муж должен спать со своими жёнами в ночь с четверга на пятницу, а басма придаёт "мужской силы".
на 10-литровый казан:
баранина или свинина (можно добавлять мясо на кости) - 2-2,5 кг.
Лук репчатый - 6-7 шт.
помидоры - 15 шт.
морковь молодая - 6-8 шт.
картофель молодой - 1,5-2 кг.
чеснок - 6-7 головок
острый перец (чили) - 1 красный, 3-5 зеленых
сладкий перец - 10-12 шт.
петрушка - 1 небольшой пучок
укроп - 1 небольшой пучок
пучок кинзы (для любителей)
капуста молодая - 1 маленькая + 1 побольше (для снятия листов)
кориандр молотый
зира
соль
Рецепт від bigmir)net Ризотто с лисичками и сыром
Коментарі
Додати коментарValeri-ya
110.07.13, 18:45
люблю такое![](//i3.i.ua/v2/smiles2/mmmm.gif)
![](//i3.i.ua/v2/smiles2/bravo.gif)
![](//i3.i.ua/v2/smiles2/bravo.gif)
![](//i3.i.ua/v2/smiles2/bravo.gif)
![](//i3.i.ua/v2/smiles2/bravo.gif)
_кcю_
210.07.13, 18:53Відповідь на 1 від Valeri-ya
Думаю, у тебя казан точно есть![](//i3.i.ua/v2/smiles2/smile.gif)
Valeri-ya
310.07.13, 19:03Відповідь на 2 від _кcю_
у меня его цептеровская кастрюляка сейчас заменяет
_кcю_
410.07.13, 19:06Відповідь на 3 від Valeri-ya
немножко не то, но с пивом покатит))
тут ещё фишка в том, что готовить желательно на открытом огне.
Valeri-ya
510.07.13, 19:20Відповідь на 4 від _кcю_
![](//i3.i.ua/v2/smiles2/lol.gif)
понятно, что на огне всегда лучше ... но где ж я в квартире очаг разведу ?_кcю_
610.07.13, 19:45Відповідь на 5 від Valeri-ya
Valeri-ya
710.07.13, 19:50Відповідь на 6 від _кcю_
духовка не обязательна
не ... в цепторе нормаль_кcю_
810.07.13, 19:57Відповідь на 7 від Valeri-ya
может быть)
ТНЕ*
910.07.13, 23:09
_кcю_
1010.07.13, 23:50Відповідь на 9 від ТНЕ*
поменяется, но не намного![](//i3.i.ua/v2/smiles2/podmig.gif)