Рецепты   strizhenok

Торт птичье молоко в домашних условиях

Торт птичье молоко в домашних условиях

Способ приготовления торта «Птичье молоко» Взбить масло комнатной температуры с сахаром, добавить желтки, ванильный сахар, соду и муку, все перемешать миксером. Источник: http://domashnie-recepti.ru Форму выслать бумагой для выпечки и выложить смесь.

Ингредиенты:

ингредиенты для торта «птичье молоко»
мука - 1 ст.
желтки - 7 шт.
сахар - 1/2 ст.
сливочное масло - 100 г
сода - 1 ч.л.

для крема
белки - 7 шт.
желатин - 20-30 г.
сахар - 1,5 ст.
сливочное масло - 150 г
сгущенное молоко - 200 г
лимонная кислота - 1/4 ч.л.

для глазури
шоколад - 150 г
сливки 38% - 50-70 мл
сливочное масло - 25 г

Способ приготовления

Взбить масло комнатной температуры с сахаром, добавить желтки, ванильный сахар, соду и муку, все перемешать миксером.
Форму выслать бумагой для выпечки и выложить смесь.
Выпекать в нагретой духовке до 170 градусов минут 15-20, до готовности.
Остудить и разрезать пополам.
Приготовить крем.
Замочить желатин в 1/2 ст. холодной воды на 30 минут.
В воду с набухшим желатином добавить половину сахара и половину
лимонной кислоты.
Нагреть до растворения сахара и желатина на водяной бане.
Взбить белки с оставшейся лимонной кислотой до устойчивой пены,
в три приема добавляя оставшийся сахар и осторожно влить горячий сахарно-желатиновый раствор, в конце добавить ванильный сахар.
Отдельно взбить масло со сгущенным молоком и постепенно ввести в массу со взбитыми белками с сахарно-желатиновым раствором, все время взбивая.
Приготовить глазурь.
В кастрюльку поломать шоколад, добавить сливки и масло, всё растопить на маленьком огне до однородной массы.
В форму со съемными бортами положить нижний корж, по желанию можно пропитать сахарным или фруктовым сиропом.
Вылить крем, сверху положить второй корж и опять крем.
Поставить в холодильник для застывания.
Застывший торт залить шоколадной глазурью.

Источник: http://domashnie-recepti.ru

Приятного аппетита!

Фотографии блюда

  • Добавлено автором

В избранном: 4, из них друзей: 0.

  • Art 1С
  • Viki35
  • Viktoria-74
  • Xena07
0