Яйца. Печеные. По-африкански.

Ибо нужно духовку держать включенной оччень долго и если она, как у меня газовая...

Но результат вкусный и совершенно не нужно морочиться!  

Готовить нужно с вечера-с.

Итак, берем какую-нить посудину, пригодную к духовке. засыпаем на дно слой (около сантиметра) соли и укладываем на нее обычные куриные яйца так, чтоб они не прикасались друг к другу...

Нет, так не пойдет... Нужна еще какая-нить пасочка с водой...

Вот, так лучше:

Если у вас есть пищевая фольга, можно обойтись и без соли - тогда каждое яйцо нужно неплотно обернуть фольгой. 

Крышкой прикрываем неплотно, лучше, даже, вместо крышки накрыть той же фольгой. Ставим в духовку, 80-100 градусов и идем спать...

Утром неспеша выключаем духовку и начинаем потихоньку делать соус...

Сперва расскажу как делается классический вариант: 

1 столовая ложка филе соленого анчоуса (можно и селедки взять, а если она еще и пряного посола... ),
3 ложки оливок, Сок половины лимона, четверть чайной ложки черного перца, оливковое масло по вкусу (пойдет и подсолнечное, а вообще оригинально с горчичным выходит), зубчик-другой чеснока. Все измельчается и смешивается -
готово.

Но! С советских времен осталась у меня тяга к яйцам под майонезом... Посему я делаю соус немного более демократичный. Итак: с маленькой щепоткой соли давим пару зубков чеснока.

Кстати, если вы не знали: когда давите и/или растираете чеснок с солью, он гораздо интенсивнее отдает аромат. Это же и к зелени относится.

Добавляем несколько ложек хорошего майонеза. Любого, только не обезжиренного.

Сыплем белого (в данном случае лучше именно белый - чисто из эстетических соображений, в общем, в плане вкуса черный не хуже) перца по вкусу и заливаем соком половинки лимона. Хорошенько вымешиваем...

Извлекаем яйки.

Белок стал кремовым, с легким ореховым ароматом и привкусом...

В общем, на половинку яйца чуть соуса и наслаждаемся!

Приятного аппетита-сс! 

Пы.Сы. Как постскриптум дам еще рецепт яиц по-египетски:

Яйца варятся как при покраске на пасху - с луковой шелухой, но... не менее двух часов. При подаче режутся вдоль на половинки, каждая половинка накрывается по срезу тонким ломтиком лимона. Тоже своеобразно, скажу я вам.