Сообщество «УЛЮБЛЕНІ СТРАВИ»

Остальные сообщества

Все рецепты пользователя ЛанаМ

сметанный торт-суфле с клубничным вареньем без выпечки

сметанный торт-суфле с клубничным вареньем без выпечки

Это рецепт был найден на замечательном сайте http://www.good-cook.ru Самое ценное в этом торте то, что его не нужно выпекать. А получается он весьма и весьма вкусным. С сильным, ярким клубничным ароматом. Сметанные слои нежные и воздушные. Рисовые шарики, вопреки ожиданиям, растворились не полностью - внутри они остались твёрдыми и хрустящими, и успешно заменили собой банальный бисквит

Ингредиенты:

состав
80~120г сухого завтрака (шарики, звёздочки, подушечки с начинкой)
сметанное суфле
450~500г 30% сметаны, 500г 20% сметаны, 2/3 стакана сахара, 20г желатина
клубничная прослойка
600г свежей клубники, 1/2~2/3 стакана сахара, 10г желатина
вместо свежей клубники можно взять готовое клубничное варенье (700~750г), но не варёное, а клубнику перетёртую с сахаром.

Способ приготовления

Сухой завтрак лучше взять не кукурузный, а рисовый или пшеничный - он дольше впитывает жидкость и после заливания сметаной останется хрустящим в середине.
сметанный торт-суфле с клубничным вареньем

Весь желатин (30г) залить 0,5 стакана холодной воды, размешать.
Когда желатин станет прозрачным, чашку с желатином поставить в ёмкость с кипятком и довести при помешивани до полного растворения.
На дно небольшой эмалированной кастрюли (d=18см, h=12см) положить кружок бумаги или фольги.
Насыпать сухой завтрак в 2 или 3 слоя.


сметанный торт-суфле с клубничным вареньем

Клубнику размять или мелко посечь ножом. Смешать с сахаром или лучше с сахарной пудрой. Сахара брать по вкусу, в зависимости от кислоты клубники. Размешивать до тех пор, пока сахар не растворится.
Если используется замороженная клубника, то её предварительно разморозить, слить выделившийся сок. В соке растворить сахар (можно сок с сахаром подогреть, но не доводить до кипения). Клубнику размять или порезать. Смешать со сладким соком.

Жирную сметану взбить с сахаром до твёрдого состояния. Быстро подмешать жидкую сметану.

В клубнику влить 1/3 часть растворившегося желатина, а в сметану - оставшиеся 2/3 желатина. Перемешать.

(Внимание! Если работать с быстрозастывающим желатином, то и сметанная и клубничная масса должны быть комнатной температуры. Иначе желатин сразу же после соприкосновения с холодным продуктом застынет комками. Поэтому лучше пользоваться обычным желатином, который можно вводить и в холодную массу.)

В кастрюлю влить немного сметанной массы. Столько, чтобы она лишь смочила шарики. Если влить сметаны больше, то шарики всплывут.


сметанный торт-суфле с клубничным вареньем

Поставить кастрюлю в морозильник на 5 минут до застывания.
Вынуть из морозильника, налить слой сметаны, убрать в холодильник до лёгкого затвердения.
Налить слой клубники, опять поставить в холодильник.
Таким же образом сделать несколько слоёв.
Когда все продукты закончатся, кастрюлю с тортом убрать в холодильник как минимум на ночь.
Готовый торт вынуть из кастрюли - опустить кастрюлю в горячую воду на 1 минуту. Провести длинным тонким ножом вдоль стенок кастрюли, перевернуть кастрюлю на блюдо. Потрясти, чтобы торт плавно съехал вниз на блюдо. Снять кастрюлю с торта. Сверху на торт положить второе блюдо, перевернуть, первое блюдо снять.


сметанный торт-суфле с клубничным вареньем

Торт украсить.
До подачи на стол торт держать в холодильнике

Фотографии блюда

  • Добавлено автором
показать всех

В избранном: 31, из них друзей: 0.

  • ANGEL1991
  • du Soleil
  • Iceis
  • jelina
  • Katrin)
  • tatyanavk
  • Tweetty
  • Катя-кицюня
  • Фитилька
11

Гость: OS

229.01.10, 18:06

А чому на фото написано good-cook.ru?

329.01.10, 18:09Ответ на 2 от Oksi1

потому что это источник рецепта-)) я сразу это вверзу указала. Свои изделия я крайне редко фотографирую.