"Наполеон "сырный

Раскатайте слоеное тесто размером 35.25 см. Проткните вилкой по всей
поверхности и запекайте в горячей духовке 10–15 минут. Слегка охладите,
затем разрежьте вдоль на три одинаковые полоски; обрезки раскрошите.

Снимите с голубого сыра корку, разотрите его, смешайте с маслом
и хорошо приправьте, добавив немного слегка взбитых сливок. Влейте
молоко, добавьте тертый твердый сыр, кайенский перец и горчицу. Для
смягчения добавьте немного сливок.

Разложите смесь голубого сыра на одной полоске теста. Сверху
накройте второй, положите на нее тертый сыр с приправами и накройте
последней полоской теста. Прежде чем намазывать ее оставшейся смесью
голубого сыра, слегка надавите на нее. Нанесите сверху рисунок ножом
и украсьте по краям раскрошенным тестом.