Грибные щи с перловой крупой

17.12.09, 16:342009-12-17, 16:34
вегетарианские рецепты - грибы - перловая крупа - щи

Вид: Вегетаріанські
Кухня: Російська
Час: 1 ч. 30 хв.
Складність: Легко

Вкусный супчик для вегетарианцев

Інгредієнти:

корень сельдерея 1/4 небольшого корня
крупа перловая 2 ст.л.
квашеная капуста 150 г
белые грибы сушеные 30 г
масло растительное 3 ст.л.
петрушка маленький пучок

Спосіб приготування

Сушеные грибы промыть, залить 1 стаканом холодной воды и дать постоять 30 мин. Грибной настой процедить через салфетку и сохранить, грибы еще раз промыть под проточной водой.

Перловую крупу промыть. Положить в кастрюлю перловку и грибы, влить грибной настой и 1 л воды. Довести до кипения, посолить и варить 40 мин.

Тем временем разогреть глубокую сковороду, влить растительное масло, положить нарезанный соломкой сельдерей и квашеную капусту. Тушить на маленьком огне под крышкой до мягкости, 10 мин.

Переложить тушеную капусту в кастрюлю с грибами и перловкой. Готовить 10 мин, при необходимости приправить.

Подавать, посыпав измельченной петрушкой.