Закусочный торт ГРИБНАЯ ПОЛЯНКА

Приготовление


Отварить яйца, у двух срезать по кусочку и положить в крепкую горячую
чайную заварку для окрашивания в коричневый цвет (это будут шляпки
«грибов»).

Желтки и белки по отдельности потереть на мелкой терке.


Готовим 4 начинки (все слегка присаливая, кроме
сырной):




 

Начинка 1. Грибная – обжариваем мелко порезанный лук, грибы
тонко режем, добавляем к луку и жарим все вместе, пока не выпарится
жидкость.




 

Начинка 2. Морковная – обжариваем тертую на мелкой терке
морковь, откладываем часть для украшения, в остальное добавляем тертые
желтки.





 

Начинка 3. Рыбная – отвариваем филе со специями, мнем и
добавляем тёртые белки.




 

Начинка 4. Сырная – пропускаем в сливочном масле порезанный
зеленый лук, крошим сыр с плесенью, доводим до расплавления сыра, даем
немного остыть и добавляем туда слегка взбитый творожный сыр.




 

Пока начинки остывают, разрезаем полоску слоёного теста на 3
части и выпекаем, как указано на упаковке (15 минут при 190 гр. С).


Коржи хорошо поднимаются. После выпечки режем их на два слоя
параллельно столу, чтобы получилось 6 коржей (нам потребуется 5
коржей, один можно сразу съесть).




 

Добавляем 1-2 ложки майонеза в каждую начинку.


Собираем торт:


1-й корж – грибная начинка – 2-й корж – сырная (оставить
немного для верха) – 3-й корж – морковная – 4-й корж – рыбная (часть
рыбной оставить на бока) – 5-й корж.


На фото - 1-й корж и грибная начинка.





 

2-й корж и сырная начинка.





 

3-й корж и морковная начинка.





 

Еще 4-й корж, рыбная начинка и верхний 5-й корж.





 

На верхний корж тонким слоем кладем сырную начинку, бока
обмазываем рыбной начинкой, делаем бортик из отложенной в начале
моркови.


Украшаем листиками петрушки.




 

Посыпаем порезанным укропом и украшаем грибочками.


Грибочки: "ножка" - перепелиное яйцо или вырезать из белка
куриного, на неё "шляпку", полежавшую в в крепкой горячей чайной
заварке.


Другие грибы - шампиньоны, предварительно
замаринованные с горчицей (cм. ниже следующий рецепт).


Дать постоять несколько часов для пропитки.




 

Вид закусочного торта сверху.




 
Вид закусочного торта в разрезе.