Рис с овощами по-восточному

отварить 300-400 гр риса, промыть хорошо, чтобы он был рассыпчатым
1 баклажан, 1 цуккини –помыть и мелко нарезать. 2-3 зубка чеснока пропустить через чесночницу и вместе с баклажаном и цуккини обжарить 5 минут. в р\м.
отдельно в р\м пожарить нарезанную кубиками тыкву 200 гр и 4 небольших помидора, разрезанные на 4 части. затем смешать все вместе, приправить кориандром, тмином, мелко нарезанной зеленью кинзы и приправой для полова. овощи должны быть очень пряными. посолить.
на большое блюдо выложить рис, в середине сделать углубление до дна и в него выложить овощи, красиво их разложить, и пусть постоит блюдо 2 часа: сок и масло с овощей пропитает рис снизу. по желанию перед самой едой можно все перемешать, но тогда исчезнет натюрморт