Печень в сметане

печень промыть, снять пленку, нарезать кусками, слегка отбить, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон, переложить в кастрюлю для тушения, долить немного воды или бульона, посыпать перцем и тушить под крышкой 15 минут. Заправить солью, сметаной и подавать с отварным картофелем и соленым огурцом.