Просеянную пшеничную муку разводят теплым молоком с
растопленным сл\м и дрожжами и хорошо вымешивают. Смесь ставят в теплое место,
чтобы она подошла, потом солят, добавляют желтки, просеянную гречаную муку.
Снова дают подойти. За час перед жаркой подготовленное тесто
хорошо взбивают ложкой, вливают осторожно взбитые в пену белки, вымешивают и
снова ставят, чтобы подошло.
После этого можно блины жарить на горячей сковороде с обеих
сторон.
Подают со сл\м или сметаной.
Коментарі
Додати коментар