Селедка по-киевски

Мясо селедки отделяют от костей  и шкурки, добавляют размоченный в молоке  отжатый хлеб, смешивают, пропускают через
мясорубку на густую решетку, протирают сквозь сито, добавляют сл\м,  растертое до густоты сметаны, заправляют
тертым голландским сыром, горчицей, перцем. Все вместе хорошо смешивают,
выкладывают на блюдо или салатник в виде горки и украшают зеленью петрушки,
головками и хвостиками от селедки.