Телятина запеченная с консервированным зеленым горошком

Мясо моют, очищают от пленок, солят и поджаривают со всех
сторон в хорошо разогретом жире. Дают остыть, натирают толченым чесноком,
перекладывают на лист, добавляют жир, который остался от жарки, воду, ставят в
жаровой шкаф и запекают, часто поливая соком, что выделяется из мяса.
Запеченное мясо нарезают наискось тонкими кусочками и кладут на лист. Сметану
перемешивают с мукой, добавляют зеленый горошек вместе с жидкостью, соль, перец
и мелко нарезанную зелень укропа. Заливают мясо и тушат в духовке еще 10 минут.