Тушеный кролик с грибами

Кусочки кролика обжарить в масле. Снять с огня, отдельно припустить
лук, чеснок, шпик. Обвалять кусочки кролика в муке и вернуть их на сковородку.
Переложить в утятницу, залить вином и тушить под крышкой на слабом огне.
Посолить и поперчить. Потом добавить тушеные шампиньоны, веточки петрушки и
нарезанный зеленый лук. Тушить до готовности. Выложить кролика, процедить соус,
в него добавить сметану, желтки, лимонный сок. Полить соусом и подавать с
овощами.