Баранина в вине

В кастрюлю положить сахар и нагреть, чтобы он растаял и приобрел
темны карамельный цвет. Добавить уксус и перемешать. Добавить чернослив, бульон
и вино. Кипятить 10 минут, пока жидкость не выпарится вдвое. Добавить1 ст.л.
тимьяна. Нагреть чугунную сковороду и обжарить баранину в течение 4 минут с
каждой стороны до готовности. Подавать баранину на картофельном пюре, полив
сверху соусом. Посыпать оставшимся тимьяном и подавать.