Буженина по венгерски

Уксусом натирают мясо, что придаст ему потом розовый цвет,
кладут в форму, солят. Смалец разогревают в сковороде, заливают им мясо,
обжаривают со всех сторон на сильном огне, потом кладут в горячую духовку.
Обливают через каждые 10 минут, этим же жиром и подливают по 50 гр воды. жарят
до готовности, поворачивая, чтобы буженина жарилась равномерно со всех сторон.
потом вынимают, нарезают тонкими скибками, 
держат в теплом месте. В жире из-под буженины тушат мелко нарезанный
лук, толченный чеснок, тмин, добавляют молотый черный перец. Этим соусом
заливают куски мяса. По вкусу к соусу можно добавить томатную пасту и немного
муки.