Буженина запеченная

Небольшой кусочек мяса обработать, сделать ножом надрезы
вглубь. Морковь и чеснок нарезать соломкой. Если мясо нежирное, добавить
нарезанный сломкой сало, чтобы мясо стало сочнее. Нашпиговать мясо, натереть
солью, смазать горчицей, а затем мед, смазать только верх и бока, но ни в коем
случает не низ. Даем постоять несколько часов. Уложить в гусятницу и поставить
в духовку на 40-60 минут, время от времени поливая выделившимся соком. Если,
проколов буженину, сукровица не появилась – буженина готова. получается очень
вкусно.