Аппетитное жаркое

Свинину вымыть, нарезать ломтиками, хорошо отбить, посолить,
посыпать перцем. Обжарить. На дно горшочка в распущенное масло положить один
кусочек отбитого и обжаренного мяса. Нашинковать морковь, репу, брюкву,
репчатый лук, сельдерей, белокочанную капусту. Все компоненты перемешать и
выложить на пласт мяса в горшочке. Сверху снова положить мясо, коренья и
капусту и так чередовать до верху. Залить бульоном, добавить лавровый лист,
перец, белое вино, сок лимона. Довести до кипения, закрыть верх слоеным тестом
и поставить в жарочный шкаф. Запекать до готовности.

К этому жаркому подается картофельное пюре.