Куриная печень по-берлински

Куриную печень вымыть под холодной водой. Удалить
соединительные волокна и срезать желчные протоки. Яблоки нарезать дольками,
вырезав сердцевину. В сковороде с толстым доном растопить половину сл\м.
обжарить до румяного цвета яблоки, присыпав небольшим количеством сахара.
Выложить на тарелку. В этом же масле обжарить до золотистого цвета лук,
нарезанный кольцами и выложить к яблокам. Добавить в сковороду оставшееся
масло. Печень приправить солью, перцем, обвалять в муке и обжарить вместе с
шалфеем до готовности.