Арбузное варенье - рецепт с арбузными корками

Арбузное варенье из арбузных корок один из самых распространенных рецептов арбузного варенья.

Читайте также: Арбузное варенье

1. Выбираем толстокорый арбуз, аккуратно срезаем с корок оставшуюся розовую часть, аккуратно  срезаем зеленую шкурку и нарезаем на кусочки.
2. Накалываем каждый кусочек вилкой в нескольких местах и отправляем в раствор соды с водой - 3 чайных ложки на 3 литра холодной воды. Вымачиваем кусочки арбузных корок в содовом растворе 4-6 часов.



3. Промываем арбузные корки от соды и вымачиваем в чистой воде 30 минут.
4. Варим сироп, добавляем в него корки и кипятим 20 минут. Выключаем и настаиваем около 8 часов. После снова отправляем на огонь, доводим до кипения и кипятим еще минут 20-30, снова оставляем на 8 часов.
5. В третий раз кипятим, пока корки не станут прозрачными. В самом конце добавляем  цедру лимона, сок лимона и кардамон.



6. Добавляем ваниль  и раскладываем арбузное варенье  по стерилизованным банкам.

Читайте также: Варенье из арбузных корок