Рыбные котлеты из трески

Рыбные котлеты по этому рецепту интересны тем, что фарш в них не перекрученный, а рубленный. Так лучше чувствуется структура мяса. а майонез придает воздушность и дополнительный вкус.

Читайте также: Рыбные котлеты из щуки

1. Лук и сельдерей мелко рубим. На раскаленную сковороду отправляем овощи и томим их, помешивая под крышкой до мягкости. Снимаем с огня и даем остыть.
2. Хлеб измельчаем до крошек. Высыпаем 2/3 хлебных крошек на лист пекарской бумаги. Оставшиеся крошки высыпать в миску.



3. Из рыбы удаляем все мелкие косточки. Мелко рубим рыбу, выкладываем в миску с хлебными крошками. Добавить в фарш лук, сельдерей, майонез и яйцо, соус с кайенским перцем, лимонный сок и соль. Хорошенько перемешиваем.



4. Формируем из получившегося фарша наши рыбные котлеты и отправляем в холодильник, чтобы они стали твердыми.
5. Аккуратно обваливаем каждую котлету в крошках на пекарской бумаге со всех сторон и жарим минут 10-12, чтобы хорошо прожарились.

Читайте также: Рыбные котлеты запеченные с овощами

Подаем рыбные котлеты с соусом тартар к рису или картофелю. Приятного аппетита!