Тушеный гуляш с овощами

Измельчить чеснок.

Порезать лук кубиком.

Порезать морковь крупными кусками.

Порезать мясо на кусочки 3-4 см

В сковороде растопить 1-2 ст. л. жира или вытопить жир с
сала, шкварки убрать.

Обжарить чеснок несколько секунд.

Добавить лук и жарить, помешивая до прозрачности.

Посыпать лук специями, перемешать.

В казанке растопить 2 ст. л. свиного жира или вытопить жир с
сала , шкварки убрать.

Добавить мясо и потушить несколько минут на сильном огне
постоянно помешивая.

Высыпать лук в казанок к мясу и перемешать.

Добавить морковь в казанок.

Залить 500 мл воды.

На доску насыпать тмин добавить 1 ч. л. оливкового масла и
измельчить ножом.

Добавить к мясу и перемешать. Накрыть крышкой и тушить на
маленьком огне 1-1,5 часа.

Картофель порезать крупными кусочками.

Отправить в казанок, накрыть крышкой тушить на маленьком
огне 20 минут.

Замесить тесто: Смешать вилкой яйцо, щепотку соли, и 2 ст.
л. воды.

Добавить по степенно муку, замесите тесто, не сильно тугое,
чтоб не липло к рукам.

Поделить тесто на две части, раскатать в жгутики и порезать
на маленькие кусочки. Кусочки присыпать мукой, чтоб не слиплись. Струсить муку
выложить в один слой.

Порезать перец большими кубиками 3 см.

Посолить гуляш по вкусу, добавить болгарский перец и тушить
10 минут.

При необходимости долить воду, она должна покрывать все
овощи и мясо.

На по следок добавляем клецки, тушим 1 минуту под закрытой
крышкой. Выключить огонь, настоять 5 минут. Посыпать зеленью.

Подавать гуляш с овощами горячим!