Сборная мясная Солянка

24.12.12, 14:302012-12-24, 14:30
борщ - другое - зелень - копчености - мясо - первые блюда - солянка - суп

Вид: Перші страви
Кухня: Домашня
Час: 1 ч. 30 хв.
Складність: Легко

Отличная закуска под хорошо охлажденную водочку

Інгредієнти:

600 грамм говяжьих ребер
300 грамм говяжьего мяса
разные виды колбасы или мясных продуктов (сосиски, сардельки, копченые, полукопченые, вареные колбасы, балыки, окорочки и т.п.) по 100-150 грамм каждого вида, не менее трех разновидностей
1 шт крупного картофеля
2 соленых огурца
2 головки репчатого лука
2 морковки
2 ст. л. томатной пасты или соуса
0,5 банки оливок
2 зуб. чеснока
петрушка, укроп, лимон, сметана

Спосіб приготування

Очень вкусная солянка сборная мясная получается, если приготовить ее на мясном бульоне. С говяжьих ребер необходимо срезать жилки, я мясо нарезать крупными кусками поперек волокон. Залить большим количеством воды и варить до закипания.
Снять с бульона пену, немного посолить. Соли необходимо совсем чуть-чуть, ведь потом в солянку пойдут еще огурцы, оливки и рассол. Добавить в бульон несколько веточек петрушки, пару морковок и небольшую луковицу. Варить все до готовности мяса.
Нарезать соломкой мясные изделия. Порезать оливки. Если нет огуречного рассола – то рассол от оливок необходимо аккуратно слить в кружку, он будет использован дальше.
Тщательно вымыть зелень и мелко покрошить.
Картошку почистить и порезать кубиками.
Зубчики чеснока нарезать крупными кусочками.
Огурцы очистить от кожицы и порезать мелкой соломкой.
Сваренное мясо нужно вынуть из бульона и положить в чистую тарелку, чтоб остыло. Бульон процедить.
В получившемся бульоне поставить варить картошку.
Пока варится картошка, в казанке следует обжарить лук.
К луку добавить томатную пасту и половник бульона, тушить все в течение минуты.
Мясо из бульона порезать как можно мельче и добавить к заправке. Туда же положить остальные мясные продукты. Припустить.
За это время картошка должна была почти полностью свариться. Бульон необходимо вылить в казанок, к заправке, вместе с картофелем.
Добавить в солянку огурцы, оливки и рассол. Если есть огуречный – лить огуречный, если нет – то от оливок.
Положить чеснок и зелень, попробовать на соль. При необходимости посолить еще раз, подержать на плите пять минут и выключить огонь.

Рецепт від bigmir)net Маринованные помидоры - рецепт приготовления

В обраному: 4, з них друзів: 0.