Желтки отделить от белков. Белки поставить в морозильник для того что бы они лучше взбились. Желтки взбить с коньяком и щепоткой соли, добавить муку и снова все взбить. Белки достать из морозильника, взбить с щепоткой соли в пышную масу и постипенно добавлять их к белкам.
На хорошо разогретую сковороду с оливковым маслом, вылить омлет и оставить его без крышки, на несколько минут, пока на схватятся края. Затем переместить его в хорошо разогретую духовку на 10 минут.
Готовый омлет можно присыпать мускатным орехом.
Коментарі
Додати коментар