Перепела в хрустящей корочке

16.03.11, 10:142011-03-16, 10:14
вторые блюда - мясные - перепела

Вид: Другі страви, М'ясні
Кухня: Домашня
Час: 1 ч. 30 хв.
Складність: Легко

мелкие курочки

Інгредієнти:

перепела 4 шт
250 мл. кефира
1 средняя луковица
1/2 ч. л. соли
черный молотый перец по вкусу
1 ч. л. растит. масла

Спосіб приготування

Перепелов разморозить, промыть под водой.

Уложить на дно кастрюли, залить кефиром, порезать лук кольцами, поперчить, посолить. Перемешать. Накрыть тарелкой и поставить под гнет (банка с водой) на половину суток в хододильник.

После того, как перепела промаринуются, дно формы (у меня керамическая) залить растит. маслом, выложить перепела, немного сняв с них рукой маринад, так, чтобы птички лежали чистые-без лука. Ставим в духовку на 200 гр. и запекаем 1 ч - 1 ч. 10., в конце жарки для получения очень-очень зажаристой корочки - можно включить режим вентиляции духовки.