Торт Капрезе

Чтобы сделать миндальную муку, необходимо орехи залить кипятком, очистить их от кожицы, высушить и смолоть в муку кофемолкой.

Яйца с сахаром взбить в пышную пену, взбивать тщательно и долго.

Масло и шоколад растопить на водяной бане.

Предельно аккуратно соединить яйца и шоколад.

Миндальную муку смешать с мукой.

Всыпать муку в яично-шоколадную массу, добавить цедру лимона, перемешать.

Духовку разогреть до 160 градусов.

Форму (диаметр 20 см) смазать маслом и присыпать мукой, выложить тесто, печь 40 минут.

Торт остудить на решетке, посыпать сахарной пудрой.