Бульйон
-
-
Рідкий навар з м'яса, риби або овочів. Містить невелику кількість білків, тому має більш смакове і збудливу значення, ніж поживне, також легко засвоюється навіть ослабленим організмом.
Дуже часто для приготування усіляких супів-пюре, підлив, соусів нам необхідний саме бульйон.
