Висушена кора дерева, яка широко використовується як прянощі (спеції). У продаж кориця-пряність надходить іноді у вигляді згорнутих у трубочку шматочків кори, а частіше - в молотому вигляді. Використовується при приготуванні ряду десертів, шоколаду, гострих льодяників і лікерів, а також при консервуванні, особливо - в маринадах.