Каперси
-
- Нерозпущені квіткові бутони рослини каперси колючі. Вживаються вони маринованими або консервованими в оцті з сіллю. Каперси використовують для приготування багатьох страв, іноді попередньо вимочивши їх в мисці з водою або обшпаривши, щоб видалити надлишок солі. Смак пікантний, гоструватий, злегка терпкий, кислуватий, трохи гірчичний.
