Салат "Ореховая капуста"

Капусту мелко шинкуем, чуть перетираем руками для того чтобы пустила сок и стала мягкой, укладываем в глубокую миску, добавляем апельсин,  предварительно очищенный и порезанный на мелкие кусочки, добавляем измельченные 
каперсы (ну в моих условиях каперсы дорого...не феншуй конечно, но заменила на маринованные огурчики), даём немного постоять. 
В это время растираем орехи в миске (если есть ступка, то лучше в ней) с оливковым (или обычным растительным) маслом, должна получится однородная кашица. В готовую смесь добавляем апельсиновый сок, тщательно размешиваем, добавляем в салат и перемешиваем. 

Готовый салатик помещаем в салатницу, украшаем дольками апельсина, зеленью (можно болгарским перцем). 

Думаю с кедровыми орешками намного вкуснее. Миндаль не советую. 

Фактически этот ореховый соус и придает всю прелесть. Кто хочет можно заправить готовым соусом -ПЕСТО. только чуть разведя его обязательно оливковым маслом. Песто по сути тоже перетертые орехи с маслом плюс базилик. Так что тоже будет интересно, но цена готового у нас высоковата...так что решайте сами-)