Аніс
-
-
У кулінарії плоди анісу використовують як прянощі. Самостійно або в поєднанні з іншими спеціями його додають у випічку, хлібопекарські та кондитерські вироби, каші, консервовані фрукти і варення, різні соуси і підливи до м'ясних і овочевих страв. На основі анісу виготовляють абсент, самбуку, арак, мастику та інші алкогольні напої. У східній кухні аніс додають в молочні і фруктові супи, чай, настої для вимочування і ароматизації продуктів.
Отримане з анісу масло знаходить широке застосування в хлібопекарському, кондитерському, рибному, м'ясному і алкогольному виробництві, і в миловарінні.
