Співтовариство «Вкусняшка»

Інші співтовариства

Всі рецепти користувача All_for_women

Рецепти по темі

Вкусняшка

попередній

наступний

Рецепт борща с пампушками

Вид: Перші страви, Борщ
Кухня: Українська
Час: 2 ч.
Складність: Середньо

Очень вкусно!!!!!

Інгредієнти:

500 г куриного мяса
500 г свеклы
200 г капусты белокочанной
400 г картофеля
200 г моркови
корень петрушки
100 г репчатого лука
10 г чеснока
50 г сала
сметана
зелень петрушки
зелень укропа
соль
300 г помидоров свежих
15 г томата-пюре
10 г сливочного масла или жира
перец горький красный
2-4 горошины перца душистого
1-2 лавровых листа.

на пампушки:
30 г муки пшеничной
3 г сахара
10 г дрожжей
1 чайная ложка растительного масла
чеснок
соль

Спосіб приготування

Мясо с кореньями сварить до готовности.

Очищенные и промытые свеклу, морковь, репчатый лук нашинковать вместе с зеленью пряностями и спассеровать.

Отжать помидоры на дуршлаг и нарезать соломкой белокочанную капусту.

На 8-й минуте пассерования добавить в овощи разливную ложку горячего
бульона и вылить их в кастрюлю, в которой готовится борщ. Сразу же
после этого ввести капусту и томат-пюре. С момента закипания держать на
огне еще 3-5 минут. Затем готовое блюдо заправить салом и чесноком,
растертым с зеленью, довести до кипения, дать настояться 20-25 минут.

При подаче добавить сметану, мясо, посыпать зеленью петрушки и укропа. Отдельно подать пампушки с чесночной заправкой.

Приготовление пампушек. В теплой воде развести дрожжи, сахар,
соль и на половине подготовленной муки замесить тесто, дать ему
подойти. Затем добавить остаток муки, подсолнечное масло, хорошо
вымесить и снова дать подойти. Из готового теста сделать шарики весом
25 г, уложить их в сотейник, дать подойти и выпекать в духовке.

Приготовление чесночной заправки. В растертый с солью чеснок
добавить растительное масло, кипяченую воду или квас и хорошо
размешать. Когда пампушки испекутся, их нужно сразу же полить
заправкой, несколько раз встряхнуть. Подать горячими.