Материнка
-
-
Рослина містить ефірні олії, дубильні речовини і аскорбінову кислоту. Приправою є листя та квіткові бруньки, як свіжі, так і сушені.
Смак і запах рослин сильно збагачують блюда, а летючі масла, дубильні сполуки і гіркоти збуджують апетит. Листя деяких видів застосовують як прянощі і приправу в їжу і в лікеро-горілчаному виробництві. Материнку додають до баранини, яловичини, до різотто, спагетті, салатів, супів, соусів і рибі, а також до сумішей прянощів (наприклад, чилійської).
