Маринованные яйца

Итак. Пропорции даю на 4-5 яиц (ну так получилось, что сварил для одного, не приготовил - решил замариновать...), тобишь для десятка нуна все удвоить (Ну, лук, разве что можно "уполуторить").

Берем маленький бурячок и небольшую луковку. Еще понадобятся: лавровый листик, 3-4 горошины черного перца и столько же душистого, гвоздичка. Можно 1-2 штуки кардамона добавить, но оно и так будет оччень душистое.

Буряк режем мелкой соломкой, лук - мелкими четвертькольцами, вместе со специями кидаем в поллитра воды. Доливаем 50 мл 9%-ного уксуса (любого, в принципе). Соль - столовая ложка. Сахар - чайная ложка. 

Доводим до кипения, потом 15 минут варим на медленном огне под крышкой.

В это время чистим яйцы.

И укладываем их в банку, которую перед этим слегка стерилизуем над паром маринада...

Берем зелень. Немного укропа, петрушки (при желании можно кинзой заменить), базилика.

И поплотнее заталкиваем к яйцам.

Из маринада вылавливаем все подряд и до верха запихиваем в банку. И доверху же заливаем горячим маринадом. 

Закрываем крышкой. Когда остынет - ставим на сутки-двое в холодильник.

Если не все влезло - не беда, через часок будет закуска знатная... 

Кстати, любителям рассола: остаток маринада по вкусу можно разбавить кипяченой водой и затарить в холодильник... Бодрящая щтука выходит.. 

Ну и уж когда готовы сами яйца... Белок получается плотный, пряный.. Ммм... Можно еще добавить чуточку майонеза... Много не советую, кстати - вкус перебьет...

В общем - приятного аппетита!!!   

Пы.Сы. Готовьте побольше - добрый совет...