Просеянную муку половину нормы, сваренное частично Пряженое
горячее молоко, старанно размешивают, охлаждают, добавляют дрожжи, разведенные
с сахаром, в теплом молоке, всыпают часть просеянной гречневой муки, немного
пшеничной, хорошо взбивают тесто и ставят в теплое место, чтобы подошло.
Когда оно подойдет, вливают в него разведенные в молоке
желтки и растопленное масло, всыпают остальную муку, солят, хорошо взбивают,
добавляют взбитые в пену белки, вымешивают, дают тесту подойти и, не размешивая
теста, жарят блины с обеих сторон.
Подают блины с растопленным сл\м.
Коментарі
Додати коментар