Рыбу очистить, выпотрошить, помыть, поделить на порции,
посолить. Из рыбных голов и хвостов, овощей, специй и небольшого количества
воды приготовить отвар. Муку поджарить в
маргарине, влить процеженный отвар, пиво, добавить протертую сквозь сито
луковицу из отвара, вино, хорошо поперчить, заправить сахаром на вкус. В соус
вкинуть рыбу и тушить до готовности. Если соус выкипает, подливать отвар. Перед
подачей на стол выложить рыбу на длинную тарелку, полить соусом, украсить
листочками петрушки.
Коментарі
Додати коментар