Шашлык по-таджикски

Мясо нарезать на куски по 40-50 гр

Смешать с мелко нарезанным зеленым луком и курдючным слом,
нарезанным тонкими ломтиками. все посолить, поперчить, полить сухим вином и
поставить в прохладное место на 2-3 часа.

Затем мясо нанизать на шампуры вперемешку с ломтиками
курдючного сала и жарить в гриле при 210С в течение 25-30 минут.

При подаче мясо посыпать нарезанной зеленью, полить лимонным
соком. Отдельно подать горячие помидоры, запеченные отдельно на шампурах.