Рыба под маринадом

Подготовленную рыбу нарезать кусочками, посолить, поперчить,
обвалять каждый кусочек в муке и обжарить на р\м, охладить.

2-3 луковицы, 3 моркови нарезать крупной соломкой, сложить в
кастрюлю, добавить 4 ст. л. р\м и слегка поджарить 10 минут, на очень слабом
огне. Добавить 1 ст. густого томатного сока, лавр, 5 горошин душистого перца и
тушить под крышкой 15-20 минут. Затем влить 1,5 ст. рыбного бульона, 1 ст. л.
Уксуса, соль, сахар по вкусу, прокипятить и охладить.

Залить рыбу маринадом и положить на 4-5 часов в холодное
место.